第十二章：料理艺素（料理笔记） (第5/12页)

心五味盘

    对应第三章：百味入禅。寺庙修行让我领悟，料理即是修心。

    品名：静心五味盘

    理念：以五种小点对应佛教「五蕴」，T验味觉与心境的层次变化。

    材料与做法1人份：

    1、sE红椒莲片：红甜椒切极薄片，以喷枪快速炙烧边缘至微卷。象徵外在形sE世界。

    2、受苦瓜紫苏冻：苦瓜与紫苏叶分别榨汁，混合少量寒天粉煮熔，倒入方形容器冷却定型後切块。初尝清苦，後有回甘。喻示感受的无常。

    3、想桂花米糕：糯米粉与在来米粉按b例混合，加入桂花蜜与水调成糊，倒入模具蒸熟。上方点缀枸杞。代表纷繁思绪中的清明本心。

    4、行豆渣丸子：制作豆浆後滤出的新鲜豆渣，混合切碎的荸荠与香菇末，以酱油、胡椒粉调味，r0u成小丸子，轻炸至外sU内软。象徵行动的创造与可持续。

    5、识黑木耳枸杞茶：黑木耳与枸杞慢火熬煮成淡茶汤，不加糖，品味其醇厚温润。如同深层意识，包容一切。

    赏味：按顺序品嚐，从外在的形sEsE，到身T的感受受，再到内心的想法想，接着是付诸行动的成果行，最後回归平静的觉知识。这是一场味觉的禅修。

    心法：制作时保持正念，专注於当下与食材的互动，菜肴便会蕴含平静的能量。

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    六、青霞流月卷